Bób z parmezanem

Przepis na Thermomix

4 porcje

Składniki:

500 g bobu
4 łyżki oliwy
ząbek czosnku
parmezan
2 marchewki
łyżeczka musztardy
listki mięty
50 g orzeszków ziemnych niesolonych
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Do TM włożyć czosnek, rozdrobnić 3s/obr.8.

Dodać oliwę, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 30s/obr.4. Zgarnąć kopystką na dno naczynia i mieszać jeszcze 1min/obr.2 by wszystkie składniki się połączyły i powstał niby majonez. Sos przelać do miski.

Do TM wlać wodę i gotować 8min/100°C/obr..

Do TM włożyć koszyczek, umieścić w nim bób, a na górnej przystawce pokrojoną w kostkę marchew, gotować na parze 10min/Varoma/obr.1.

Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i odstawić do ostudzenia. Jeśli potrzeba to można jeszcze dłużej pogotować marchew. Obrać bób i przełożyć do miski z sosem. Dodać marchewkę. Sałatkę udekorować miętą, parmezanem i podprażonymi orzeszkami.