Bulion orientalny

8 porcji

Składniki:

mięso na rosół
włoszczyzna
1 cebula
5 liści limonki kafir
5 ząbków czosnku

5 ziarenek pieprzu syczuańskiego

2 suszone papryczki chilli
1 źdźbło trawy cytrynowej

1 cm korzenia imbiru lub galagalu, pokrojonego na plasterki

Sposób przygotowania:

Mięso zalać wodą by go w całości zakrywała i zagotować. Wylać całą wodę wraz z szumowinami i opłukać garnek. Włoszczyznę pokroić na mniejsze kawałki, cebulę opalić. Zalać około 1,5-2 litra wody. Wszystko wraz z przyprawami gotować na małym ogniu około 180 min. Wywar przecedzić przez drobne sitko. Używać do przepisów na orientalną zupę.