Krem śmietankowy z sosem z owoców leśnych

Przepis na Thermomix

6 porcji

Składniki:

Krem śmietankowy

200 g śmietany 30%
50 g soku z pomarańczy
10  g żelatyny w proszku
250 g serka kremowego
50-60 g cukru pudru

Sos z owoców leśnych
300 g owoców leśnych mrożonych
50 g białego wytrawnego wina
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
¼ łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
1½ cukru brązowego
mięta i owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

Krem śmietankowy

Żelatynę zalać odrobiną wrzątku, namoczyć.

Założyć motylek. Do TM wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki obr.3, aż do momentu ubicia. Bitą śmietanę odstawić do innego naczynia. TM umyć.

Do TM wlać sok pomarańczowy, dodać żelatynę, podgrzewać 3min/50°C/obr.2.

Dodać 100 g jogurtu naturalnego, wymieszać 20s/obr.2.5.

Dodać 200 g jogurtu naturalnego, serek i cukier puder, wymieszać 30s/obr.3.5.

Dodać bitą śmietanę, wymieszać kopystką 15s/ob.3. Krem śmietankowy przełożyć do pucharków, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godz.

Sos z owoców leśnych

Do TM włożyć owoce, dodać wino, skrobię, przyprawy oraz cukier, na pokrywie postawić koszyczek, gotować 15min/100°C/obr.1. Sos przelać na krem śmietankowy. Udekorować.