Pomidorki nadziewane

15 porcji

Składniki:

20-30 pomidorków koktajlowych

Nadzienie
40 g odsączonych anchois
40 g oliwek czarnych drylowanych
15 ml oliwy
1 mały ząbek czosnku
sok z ½ cytryny
garść posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka bułki tartej
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Odkroić wierzchołki pomidorków i wydrążyć gniazda nasienne.

Zmiksować składniki na nadzienie. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie zagęścić większą ilością bułki tartej.

Nałożyć farsz do pomidorków. Przed podaniem przebić wykałaczkami.