Biała kiełbasa z chili i salsą pomidorową

4 porcje

Składniki:

Kiełbasa:

1 kg białej surowej lub parzonej kiełbasy

1 cebula

1 papryczka chili

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki miodu

sól, pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki ostrej

1 łyżeczka tymianku

Salsa pomidorowa:

2 pomidory

1 mała czerwona cebula

1 papryczka chili

½ pęczka koperku lub kolendry

1 łyżka oliwy extra

Sposób przygotowania:

Kiełbasa:

Kiełbasę ponacinać na krzyż. Umieścić w większej misce, dodać pokrojoną w piórka cebulę, pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili, oliwę, miód oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać, ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Piec w piekarniku bez przykrycia w temp. 220°C przez ok. 40 minut. Można też grillować na tackach na grillu lub w piekarniku z funkcją grilla na małą i średnią moc (ok. 35 minut).

Salsa pomidorowa:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, wykroić szypułki, usunąć nasiona z komór. Pozostały miąższ pokroić w kosteczkę i umieścić w misce.

Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili oraz posiekany koperek lub kolendrę. Wlać oliwę i wymieszać.

Doprawić solą i pieprzem przed samym podaniem aby pomidory nie puściły soku.