Ricotta

1 porcja

Składniki:

pozostała serwatka (z tego przepisu - link) + ew. 1 litr mleka.

3 łyżki octu jabłkowego/winnego  

Sposób przygotowania:

Podgrzać serwatkę do temp. ok. 93 stopni. Dodać ocet, zamieszać i odstawić do przestudzenia na kilka godzin. Następnie przelać do rękawa serowarskiego i odstawić do odsączenia na 1-2 godziny (jak dłużej to może być mało kremowy).