Wietnamskie szaszłyki z kurczaka

4 porcje

Składniki:

800 g kurczaka bez kości i skóry, raczej udka

⅓ szklanki świeżej kurkumy lub 1 łyżka mielonej

⅓ szklanki trawy cytrynowej, posiekanej

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

½ łyżeczki pieprzu mielonego

½ łyżeczki przyprawy pięciu smaków

4 liście limonki kafir

2 łyżki czosnku, posiekanego
2 łyżki szalotki, posiekanej
1 łyżeczka płatków chili
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka sosu rybnego

Sposób przygotowania:

Pokroić kurczaka na części. Umieścić w misce. Dodać sól, cukier, pieprz i przyprawę pięciu smaków. Dobrze wymieszać.

Posiekać kurkumę. Uwaga barwi dłonie! Dodać do kurczaka razem z czosnkiem, szalotką, trawą cytrynową, liśćmi limonki, olejem sezamowym oraz  sosem rybnym (całą resztą).

Marynować 30 minut. Nadziać na szpikulce i grillować 4-5 minut z każdej strony na małym ogniu.