Zielone cannelloni

4 porcje

Składniki:

40 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki

1 ząbek czosnku

150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki

20 g oliwy z oliwek

400 g pomidorów z puszki, krojonych, bez skóry

2 gałązki tymianku, świeżego

1 liść laurowy, suszony

¾ łyżeczki soli

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

400 g wody

400 g pora, pokrojonego w 2 cm plastry

350 g różyczek brokułu

Masa śmietanowo-serowa

150 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki

200 g śmietany, 30% tłuszczu, 30% tłuszczu

250 g makaronu, suchego, cannelloni (ok. 20 szt.)

Sposób przygotowania:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5s/obr.10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3min/120°C/obr.1.

Dodać pomidory, tymianek, liść laurowy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 15 in/90°C//obr. 1.

Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć gałązki tymianku i liść laurowy, zmiksować 15s/obr.10. Zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim pora, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć różyczki brokułu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20min/Varoma/obr.2.

Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.

Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego pora i różyczki brokułu, rozdrobnić 3s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce.

Masa śmietanowo-serowa

Do naczynia miksującego włożyć ser gorgonzola, dodać śmietanę, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 4min/60°C/obr.1. Następnie wymieszać 20s/obr.4. Do ugotowanych warzyw wlać ⅓ powstałej masy śmietanowo-serowej i dodać ½ rozdrobnionego parmezanu, wymieszać. 

Cannelloni po kolei napełniać farszem i układać jedno obok drugiego na sosie pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Zalać pozostałą masą śmietanowo-serową, wierzch makaronu posypać parmezanem. Naczynie żaroodporne przykryć pokrywą.

Piec 15 min (180°C), po tym czasie ostrożnie zdjąć pokrywę i piec kolejne 15 min (180°C). Podawać na ciepło.