Zupa kurkowa

6 porcji

Składniki:

2 łyżki masła

1 cebula

350 g kurek

1 ząbek czosnku

350 g ziemniaków

1 marchewka

1 litr bulionu

szczypta kurkumy

1 łyżka posiekanego koperku

2 łyżki posiekanego szczypiorku

150 g gęstej śmietany 18%

Sposób przygotowania:

W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać umyte kurki (większe najlepiej pokroić) oraz obrany i przepołowiony czosnek. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 7 - 10 minut.

Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz startą na tarce obraną marchewkę. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i całość zagotować.

Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 - 20 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie. 

Na koniec dodać koperek i szczypiorek, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Zahartowaną śmietanę dodać do garnka z zupą, wymieszać i odstawić z ognia.